Chinesischen Tee gibt es schon seit Jahrtausenden.
Vor dem 8. Jahrhundert vor Christus wurde Tee hauptsächlich zu medizinischen Zwecken eingesetzt.
Interessant ist, dass während des Chun Qui Zeitalters Tee vor allem gekaut wurde. Die Chinesen nahmen also Teeblätter in den Mund und kauten darauf – der Tee entstand dann quasi aus ihrem eigenen Speichel.
Später wurde Tee wie eine Suppe zubereitet und die Blätter wurden gemeinsam mit der Suppenflüssigkeit gegessen. Auch wurden Teeblätter ins Essen gemischt, so wie wir heutzutage Kräuter und Blattgemüse in unser Essen mischen.
Seit etwa dem 2. Jahrhundert von Christus wurde Tee dann als Genuss-Getränk genutzt. Anfangs vor allem von Adeligen.
Seit dem 6. Jahrhundert nach Christus dann ging’s richtig ab mit dem Tee. Der Teehandel boomte, es wurde fleißig geforscht was Teeanbau und Verarbeitung angeht.
Eines der bekanntesten Bücher zum Thema Tee – “Literatur des Tees” von Lu Yue – wurde veröffentlicht, und Tee wurde immer mehr zu einem Teil der chinesischen Kultur.